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2015淮南餐饮行业发展现状调查 普通消费成主流
2018-08-04 03:32

  名仕娱乐官网饮食的营养健康也越来越受到市场的关注,餐饮业要把创新驱动放在核心位置,围绕加快培育新动能,改造提升传统动能,以大众创业、万众创新带动产业转型升级,使更多的新产品、新业态、新模式涌现出来,促进餐饮经济发展。

  随着反腐倡廉不断深化、行业转型升级势在必行,在大力倡导厉行节约、反对浪费的形势和环境中,高端餐饮不再时尚,公款消费更不会卷土重来。调查发现,2015年,返璞归真的土菜最热卖,一些有特色的主题餐也很吸引人气,如势头正盛的徽州府,如雨后春笋般很快开了七家连锁店。新世界里的冒菜、青木等很为时尚青年喜爱。特色农家乐近年也深受消费者喜爱。这说明,餐饮业正在回归民本,回归普通消费。

  目前,淮南限额以上规模餐饮企业有七八十个,其中法人企业二三十家,个体户四五十家;限额以下餐饮企业个体户六七千个,全行业从业人员大约9万人以上,相关产业约27万人。由于餐饮行业是反映地区经济增长的晴雨表,从餐饮行业的发展层面上来看,对上下游产业也起到了极大的带动和促进作用,与促进养殖业、种植业、食品加工业、房产业、商业地产及酒类、饮品、制造业的发展关系相连、相互之间有共性、有特性、有互补性。因此,餐饮业已成为吸纳就业、扩大内需的一个重要渠道和民生工程。

  为了思考新的出路,寻求降低运营成本路径。该酒店内抓管理,外求效益,积极与蔬菜生产基地合作,新鲜蔬菜直接送货上门,节省成本,通过一系列的措施,酒店效益明显回升。相关负责人拿出一张表格说,2014年,酒店的婚宴年收入为8579415元,散客年收入为10245480元,2015年,酒店的婚宴年收入为8648849元,散客年收入为10771786元,通过对比,效益明显增长。

  目前,房租、人力等成本持续上升,且无放缓迹象,成为新常态下的一个重要特征,餐饮企业盈利能力将成为检验企业健康发展的唯一标准,随着科技水平的发展和基础设施的完善,新技术、新产品、新业态、新模式、将为餐饮业发展提供新机遇。

  据了解,金茂大酒店也实现扭亏为盈。2015年,盈利达200多万元,生意也日渐红火。目前,淮南有6家4星级酒店,数十家3星级酒店,经营收益逐步在扭亏为盈。

  受大环境的影响,2015年,许多酒店改变策略,创新出符合市场运行规律的营销服务新思维,一些星级酒店凭借安全性高、环境好、服务良等优势走亲民路线,采取粗菜细作,开源节流等方式逐步扭亏为盈。

  在经济发展新常态下,餐饮业进入理性回归,满足大众需求,适应市场变化、着力提升质量与效率,已成为共识。由于大众餐饮刚性需求而增长比较稳定,成为推动整个行业趋稳回暖的最大动力。有机餐饮、快餐团餐、特色餐饮、农家乐等细分业态发展迅速,还具有较大的发展空间。

  应该看到的是,餐饮业应在继续研究消费心理、消费结构、消费趋向等问题的同时,认识到中产阶级将成为消费市场的中坚力量,女性消费、互联网+消费都在强势崛起。城镇化建设,其功能配套需求将不断提升,特别是作为民生产业的餐饮服务将获得巨大的市场空间。

  2015年,是中国餐饮业落实十二五目标的收官年,也是巩固行业转型成果的机遇年,而这一年,淮南餐饮市场的发展情况又是怎样呢?淮河早报、淮南网记者通过走访了解到,2015年,面对国民经济压力不断加大的背景下,淮南餐饮市场陷入困境,限额以上的餐饮企业收入5.2亿,同比下降2.7%,

  2015年,众筹也对餐饮创业者和餐饮企业开设新店产生积极的影响,通过众筹,餐饮企业可以获得资金和客户粘性,建立和扩大自身的发布平台,把消费者紧密团结在企业身边,不停地进行自主营销推广。

  面对下滑趋势,政府部门不断亮出政策组合拳,调整产业结构,优化发展环境,降低银行卡刷卡手续费,营改增,两证合一等利好政策频现,支持鼓励大众化餐饮,促进餐饮业可持续发展。2015年淮南餐饮收入占社会消费品零售总额的7%,比重在继续回升,拉动消费作用增强,许多企业出现收入稳定,并逐渐回升的势头。

  相关负责人告诉淮河早报、淮南网记者,一、二、五、九、十、十二月份是酒店收入黄金日期,这期间,许多市民大都选在这几个月走亲访友,定亲结婚。而三、四、六、七、八月份,由于天气炎热,酷暑难当,市民外出就餐减少,则是酒店的淡期。为了鼓励消费者就餐,该酒店在这个阶段,采取半价销售,赠送礼品等一系列优惠活动,来刺激餐饮市场。

  3月10日上午,淮河早报、淮南网记者来到淮南君临帝景酒店。只见酒店环境整洁卫生,一些员工见到客人也是彬彬有礼。在一大厅里,一名管理者利用空闲时间正在培训服务员的业务技能。

  据酒店的相关负责人介绍,2015年,淮南餐饮行业面临着食品原材料成本上升、劳动力成本提升、管理人才匮乏、成本控制难等多方面问题,使得行业竞争愈演愈烈,如何迅速向科学管理、现代企业制度转型,如何抓住国家产业结构调整的机遇,如何多管齐下捕捉稍纵即逝的商机,逐步扭亏为盈,摆脱危机,酒店做了多方的努力。

  互联网的迅猛发展彻底改变了人们的日常生活,特别是移动端的极速普及,迫使各行各业与时俱进,陆续加入现代化科技应用大潮中,互联网+餐饮的热潮将继续深入,这其中餐饮外送发展将进入白热化。

  在新的一年里,餐饮业需谨慎应对,深化转型调整步伐,适应市场变化,提高盈利水平,增强发展动力和创新活力,促进行业整体健康理性可持续发展。

  原标题:2015淮南餐饮行业发展现状调查 俗话说“民以食为天”,餐饮业自古以来就备受欢迎。长期以来,餐饮业作为第三产业中的主要行业之一,对刺激消费需求,推动经济增长发挥了重要作

  俗话说“民以食为天”,餐饮业自古以来就备受欢迎。长期以来,餐饮业作为第三产业中的主要行业之一,对刺激消费需求,推动经济增长发挥了重要作用,在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面,都做出了积极贡献。

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